Salade niçoise

Salade Niçoise, maaltijdsalade voor 2 personen

250 gr gekookte (afgekoelde) sperziebonen

1 blik uitgelekte kidneybonen

2 tot 3 gesneden tomaten

1 gesneden rode of gele paprika

Een handje rucola

2 hardgekookte (afgekoelde) eieren

Klein blikje fijngesneden ansjovis, en eventueel tonijn

Meng alle ingrediënten door elkaar en strooi er peper overheen

Eet de salade met wat stokbrood ernaast

De vegetariër kan de vis vervangen door blokjes feta

Bon appetit!