langzaam eten :waarom het echt werkt

Langzaam eten: waarom het écht werkt

Eet je snel? Dan heb je vaak al meer binnen dan je nodig hebt vóórdat je lichaam doorheeft dat het vol zit.

Dat komt zo: het verzadigingssignaal — veroorzaakt door het hormoon leptine — bereikt je hersenen pas na ongeveer 20 minuten. Als je in die tijd al flink door eet, loop je bijna automatisch tegen overeten aan. Rustiger eten geeft je lichaam de tijd om aan te geven dat het genoeg is.

Meer kauwen = minder eten

Langzaam eten zorgt er vanzelf voor dat je meer kauwt. En dat is precies wat je spijsvertering wil.
In je mond begint de vertering al: in het speeksel zitten enzymen die het eten afbreken. Hoe beter je kauwt, hoe makkelijker je lichaam voedingsstoffen kan opnemen.

Daarnaast komen er tijdens het kauwen steeds nieuwe smaken vrij. Dat maakt eten niet alleen lekkerder, maar helpt ook om je sneller verzadigd te voelen.

Mindful eten helpt écht

• Leg je bestek eens neer tussen happen.
  
  
• Proef bewust wat je eet.
  
  
• Eet niet achter een scherm — dat maakt je minder bewust van hoeveel je eet.
  
  
• Eet je samen? Klets mee. Het haalt de focus weg van steeds weer een nieuwe hap nemen.
  
  

Praktische tips

• Kauw elke hap ongeveer 20 keer.
  
  
• Neem pas een nieuwe hap als je mond leeg is.
  
  
• Zorg dat je niet extreem hongerig aan tafel gaat. Kijk naar je dagindeling van maaltijden en tussendoortjes.
  
  

Langzamer eten kost nauwelijks moeite, maar levert wél veel op: minder overeten, betere vertering en meer genieten van je eten.