GRIEKSE STAMPPOT
Recept voor 2 personen
Bereidingstijd: 20-25 min
450 gr KRUIMIGE AARDAPPELS
BAKJE CHERRY TOMATEN
100 GR FETA
2 PAPRIKA’S
1 RODE UI
1 EL GEDROOGDE BASILICUM
SNUFJE ZOUT EN PEPER
Schil de aardappels en kook ze 20 min in een pan met water.
Giet de aardappels vervolgens af en bewaar een beetje van het kookvocht.
Stamp de aardappel met een snufje zout en peper fijn.
Snij de Cherrytomaten, feta, paprika’s en de ui in stukjes.
Meng dit door de gestampte aardappels en voeg ook de gedroogde basilicum toe.
TIP:
Serveer eventueel een gehaktbal bij de Griekse stamppot.